Receita grão – Pilsner

Uma Pilsner clássica, apresenta uma coloração dourada e um maravilhoso sabor florado ao verdadeiro lúpulo Saaz..

Bem balanceada entre o amargor do lúpulo e o aroma da cevada.

Deve beber-se bem fresca, 7ºC.

Quantidade produzida: 20litros

Densidade Original: 1.050 – 1.053

Densidade Final: 1.011 – 1.013

Álcool provável: 5% vol

Ingredientes:

Maltes:

- Malte Pilsner   4.500Kg

- Malte Crystal   0.280Kg

- Malte Munich   0.870Kg

Lúpulos:

- Saaz 76gr (Amargor)

- Saaz 22gr (Sabor)

- Saaz 22gr (Aroma)

Fermento:

- Brewferm Lager

Instruções:

Seguir todos os passos descritos em “fazer cerveja a partir de grão”.

Moer todos os maltes, e fazer o processo de brassagem durante 90 minutos, a uma temperatura de 65.5ºC.

Passados 90 minutos, dar inicio ao processo de fervura, assim que se obter uma fervura uniforme, adicionar o lúpulo de amargor, e dar inicio à contagem do tempo de fervura que será de 90 minutos.

Passados 75 minutos deve-se adicionar o lúpulo de sabor.

Quando faltarem 3 minutos para se atingir o final do tempo de fervura adiciona-se o lúpulo de aroma.