Versão da deliciosa "Erdinger Pikantus"!

Se ainda não provou, vá a correr ao mercado...

Deliciosa e pujante!

Deve beber-se a 7ºC.
Volume Final: 20 litros

Densidade Original: 1.078

Densidade Final: 1.020

Álcool provável: 7,6% Volume

Ingredientes:

Maltes:

- Malte Munich - 3kg

- Malte de Trigo Escuro - 3.5kg

- Malte de Trigo Torrado - 0.20kg


Lúpulos:

- Saaz - 50g ferver 45 minutos

- H. Mittelfrueh - 50g ferver 90 minutos

Levedura seca (incluída): 

Brassagem:
 

9.5L de água a 75ºC com o malte moído

Manter a 68ºC durante 60 minutos

Aumentar a temperatura a 72ºC e manter durante 25 minutos

Aumentar a temperatura a 78ºC e manter durante 15 minutos

Efectuar a circulação do mosto até perder a turvação

Começar a filtração com 20L de água a 78ºC ( lavagem do grão)

Ferver durante 90 minutos adicionando os lúpulos

Arrefecer o mosto para 25ºC e arejar

Adicionar  a levedura e por a fermentar.