Receita de cerveja do estilo Trappist, que resulta num néctar pujante, complexo, alcoólico e muito, muito interessante!

Volume: 20l
Estilo: Dark Belgian Style Ale
Densidade Original estimada: 1.094
Densidade Final estimada: 1.024

Amargor: 22IBU
Cor: 29º SRM

ABV: 7,2%

Ingredientes:

7 Kg Malte Pilsner
0,25 Kg Malte Caramel 120/Crystal
0,1 Kg Malte Biscuit
0,5 Kg Açúcar Candy Escuro

30g Perle 60 min.
15g Styrian Goldings  15 min.
5g Styrian Goldings    5 min.

Levedura Brewferm Top

Procedimento:

18 litros de água + malte
65ºC durante 60 min.
68ºC durante 15 min.
72ºC durante 10 min.
78ºC durante 15 min.

Lavar o grão com 15l de água a 78ºC

Fermentar entre 20 a 25ºC