Refresque-se no site da VISÃO:
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1 - SOVINA
Arménio Martins, 49 anos, e Alberto Abreu, 65 anos, são os mentores daquela que foi uma das primeiras cervejas artesanais a surgir em Portugal, em setembro de 2011. À paixão de Alberto, há muito ligado ao ramo imobiliário mas exímio apreciador de cervejas artesanais, juntou-se a minúcia de Arménio, designer, que gosta de cozinhar nas horas vagas, e é provador oficial de cervejas. O escritório da imobiliária de Alberto, junto da Boavista, viu-se rapidamente transformado em cervejaria. A Amber e a Helles foram as primeiras a surgir no mercado, com bom acolhimento dos apreciadores.
Atualmente, a Sovina tem cinco variedades permanentes (além das duas já descritas, a Stout, a Trigo e a IPA) e vai lançando outras, sazonalmente. Por mês, produz 2 mil a 3 mil litros, sobretudo, para o mercado nacional, embora já tenha sido assediada pelo estrangeiro (EUA, Macau e Brasil). Mas a produção em pequena escala ainda não permite que tal aconteça. Fatura 100 mil euros, sendo que metade deste valor resulta das vendas de kits de extrato de malte ou de malte em grão, através do projeto Cerveja Artesanal (que organiza workshops abertos ao público).
Neste caso, e por via de uma loja online, podem ser adquiridos os kits para diferentes tipos de cerveja (cada lata, a partir €15,80, dá para cerca de 23 litros): com especiarias, sabor natalício, trigo, framboesa, cidra. bastando adicionar água e deixar fermentar durante, no mínimo, 15 dias. O êxito tem sido tal que a garagem improvisada "que serviu de laboratório de experiências" vai ser substituída, este verão, por um espaço maior, situado na zona industrial do Porto, onde a Sovina pretende organizar um Oktoberfest, em outubro.
LOCAIS DE VENDA
Mercearia das Flores
R. das Flores, 110 Porto
T. 22 208 3232
Gallus Churrasqueira
R. Mário Cesariny, Loja 5, Lisboa
T. 21 758 0400
E também em algumas lojas gourmet, de mercearia fina e restaurantes do País
